Друзья, лето в самом разгаре, а значит есть повод порадовать вас чем-то ярким, лёгким и безумно вкусным!
Сегодня я предлагаю Вам приготовить чудесные овощные маффины из цукини с морковью, рецепт которых, не сомневаюсь, станет одним из Ваших любимых. Эти маффины — отличный пример того, как овощная выпечка может быть вкусной и полезной одновременно, к тому же они без глютена! Морковь и цукини делают тесто сочным, при этом в готовом блюде их вкус почти не чувствуется. Попробуйте, и вы захотите приготовить их снова!
А давайте разберемся, чем полезен цукини?
Цукини – это европейский сорт кабачков цилиндрической формы. Являются богатым источником калия, фолиевой кислоты, клетчатки, фосфора и кальция. Цукини богат витаминами А и С, РР, Е, а каротина в них даже больше, чем в моркови. Калорийность цукини составляет 16 ккал на 100 грамм продукта. Для меня это универсальный, полезный и вкусный летний овощ, с которым можно экспериментировать бесконечно. Он может заменить собой множество продуктов, так что используя его с толком можно создавать кулинарные шедевры и наслаждаться ими без угрызений совести.
Лично я обожаю цукини и в сыром виде, а вот мои детки, к сожалению даже пробовать не хотят, но я не теряю надежды 🙂
А если Вам или вашим деткам тоже не нравятся сырые овощи и из-за этого, вы не можете включить их в свой рацион, тогда эти супер полезные маффинны из цукини с морковью — отличное решение проблемы!
Мои девочки их просто обожают! Надеюсь и Вы их оцените!
Ингредиенты:
-мука из зелёной гречи;
-мука из коричневого риса;
-мука из тыквенных семечек;
-овсяные отруби;
-цукини или кабачки;
-морковь;
-яйца куриные;
-смесь семян, специи, разрыхлитель;
Цукини и морковь очистить от кожуры и натереть на мелкой тёрке (я использую комбайн), положить в чистое полотенце или сито и отжать лишнюю жидкость, без фанатизма.
Добавить все сухие ингредиенты, яйца, разрыхлитель погасить яблочным уксусом, хорошо перемешать и дать постоять тесту 10-15 мин.
Тесто выложить в формочки для маффинов, смазать маслом, если форма не из силикона.
Выпекаем маффины 50-60 мин при температуре 170-175 С (в завимости от вашей духовки), духовку предварительно разогреть.
Готовые маффины оставить в духовке до полного остывания, затем извлечь из формочек.
Хранить в холодильнике, можно кушать как в тёплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
Размер Порции 65
Порций 12
- Количество На Порцию
- Калорийность 90
- % Дневной Нормы
- Всего Жиров 2g4%
- Насыщенный жир 0.4g2%
- Натрий 16.4mg1%
- Калий 205.5mg6%
- Всего Углеводов 13.3g5%
- Пищевые Волокна 1.5g6%
- Сахар 1.5g
- Протеин 3.7g8%
- Витамин A 19.7%
- Витамин C 11.1%
- Кальций 1.6%
- Железо 1.6%
Ingredients
Directions
Ингредиенты:
-мука из зелёной гречи;
-мука из коричневого риса;
-мука из тыквенных семечек;
-овсяные отруби;
-цукини или кабачки;
-морковь;
-яйца куриные;
-смесь семян, специи, разрыхлитель;
Цукини и морковь очистить от кожуры и натереть на мелкой тёрке (я использую комбайн), положить в чистое полотенце или сито и отжать лишнюю жидкость, без фанатизма.
Добавить все сухие ингредиенты, яйца, разрыхлитель погасить яблочным уксусом, хорошо перемешать и дать постоять тесту 10-15 мин.
Тесто выложить в формочки для маффинов, смазать маслом, если форма не из силикона.
Выпекаем маффины 50-60 мин при температуре 170-175 С (в завимости от вашей духовки), духовку предварительно разогреть.
Готовые маффины оставить в духовке до полного остывания, затем извлечь из формочек.
Хранить в холодильнике, можно кушать как в тёплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
Понравилось? Подпишитесь на рассылку «Новые Рецепты от Танюшки»:
