Я обожаю свежий хлеб с ароматной корочкой. А Вы?
Сегодня перед вами потрясающий рецепт безглютенового хлеба, без дрожжей, яиц и муки! Просто мечта! Очень вкусный и конечно же полезный! Хлеб готовится из семян и овсяных хлопьев (без глютена). Это плотный хлеб с сильно выраженным вкусом семечек, но без сухости хлеба, с максимальным содержанием клетчатки и минимальным содержанием углеводов.
Обязательным ингредиентом — является псиллиум (шелуха семян индийского подорожника), еще известного как исфагула. Во-первых, он на 80-85% состоит из клетчатки, большая часть которой растворимая и служит полезной пищей для микрофлоры кишечника. Во-вторых, это практически незаменимый ингредиент в безглютеновой выпечке, когда нужно скрепить ингредиенты, не имеющие в составе клейковины. Псиллиум впитывает влагу и превращается в гелеобразную массу, тем самым держа все ингредиенты вместе и придавая тесту воздушную текстуру. В хлеб можно добавить любые специи и он будет менять свой вкус. Можно положить чеснок, сушеный базилик, итальянские травы и тмин. Тут безграничные просторы для кулинарной фантазии. Так что смело экспериментируйте! Я обожаю добавлять копчёную паприку и микс сушеных трав с чесноком.
Такой хлеб отлично подходит к завтраку и идеально сочетается с авокадо или маслом. Моё любимое сочетание – авокадо и слабосолёная рыба – пальчики оближешь! Семечковый хлеб стал “хитом” в нашей семье. Уже 2 недели подряд я пеку этот хлеб. Хлеб получается чуть влажным. Если вам хочется более хрустящего варианта, вы можете нарезать и подсушить кусочки в духовке или в тостере.
Поверьте, этот хлеб сведёт Вас с ума! Готовится очень быстро и просто!
Надеюсь, Вы тоже оцените этот хлеб!
Ингредиенты для хлеба.
Если у вас отсутствует мука из фундука — можно заменить на миндальную или приготовить муку самому. Для этого нужно измельчить фундук в кофемолке до состояния муки.
Безглютеновые овсяные хлопья можно заменить на обычные долгой варки.
Псиллиум — обязательный ингредиент в рецепте!
Кокосовое масло можно заменить на оливковое или масло ГХИ.
Семена подсолнечника и тыквенные семечки промыть под проточной водой. Откинуть промытые семечки на сито, чтобы стекла вся лишняя вода. Затем добавить семена льна, псиллиум, овсяные хлопья, растопленное кокосовое масло, фундучную муку, воду, специи по вкусу и залить водой.
Все хорошо перемешать, тесто получается рассыпчатое.
Сложить тесто в форму для выпечки, и оставить минимум на час постоять при комнатной температуре.
Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов цельсия, хлеб выпекаем в течение 1 часа, готовность проверяем зубочисткой, затем вынимаем хлеб из формы и ставим на решетку в горячую духовку до полного остывания.
Готовый хлеб получается немного влажный, поэтому рекомендую нарезать на порции и подсушить перед подачей в тостере или на сковороде.
Готовьте с удовольствием и на здоровье!
Приятного аппетита!
Размер Порции 45 г
Порций 15
- Количество На Порцию
- Калорийность 135
- % Дневной Нормы
- Всего Жиров 9.2g15%
- Насыщенный жир 1.2g6%
- Натрий 2.5mg1%
- Калий 73.3mg3%
- Всего Углеводов 6.1g3%
- Пищевые Волокна 3.4g14%
- Сахар 0.4g
- Кальций 0.7%
- Железо 5.5%
Ingredients
Directions
Ингредиенты для хлеба.
Если у вас отсутствует мука из фундука — можно заменить на миндальную или приготовить муку самому. Для этого нужно измельчить фундук в кофемолке до состояния муки.
Безглютеновые овсяные хлопья можно заменить на обычные долгой варки.
Псиллиум — обязательный ингредиент в рецепте!
Кокосовое масло можно заменить на оливковое или масло ГХИ.
Семена подсолнечника и тыквенные семечки промыть под проточной водой. Откинуть промытые семечки на сито, чтобы стекла вся лишняя вода. Затем добавить семена льна, псиллиум, овсяные хлопья, растопленное кокосовое масло, фундучную муку, воду, специи по вкусу и залить водой.
Все хорошо перемешать, тесто получается рассыпчатое.
Сложить тесто в форму для выпечки, и оставить минимум на час постоять при комнатной температуре.
Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов цельсия, хлеб выпекаем в течение 1 часа, готовность проверяем зубочисткой, затем вынимаем хлеб из формы и ставим на решетку в горячую духовку до полного остывания.
Готовый хлеб получается немного влажный, поэтому рекомендую нарезать на порции и подсушить перед подачей в тостере или на сковороде.
Готовьте с удовольствием и на здоровье!
Приятного аппетита!
Понравилось? Читате мой Блог Нутрициолога в Фейсбуке и подпишитесь на рассылку «Новые Рецепты от Танюшки»:
