Тыквенный суп с красной чечевицей

Тыквенный суп с красной чечевицей — это один из самых любимых супов моих дочурок, которые готовы его есть каждый день! «Мама, это самый вкусный суп в мире!» — не устаёт повторять моя старшенькая, каждый раз, когда кушает тыквенный суп, а для меня — это самая лучшая похвала в мире. Этот полезный низкокалорийный суп отличается легкостью приготовления и доступностью ингредиентов.

Основной компонент супа — тыква, поэтому суп тыквенный, а не овощной. Небольшая порция такого супа надолго сохранит чувство сытости. Входящие в состав тыквы полезные вещества быстро усвоятся, предотвратив дефицит витаминов и минеральных элементов. Супчик постный, но сытный, за счёт добавления чечевицы, которая богата растительным белком, также в конце приготовления можно добавить сливки или небольшое количество сливочного масла – эти продукты помогут в усвоении ценного бета-каротина из тыквенного супа и сделают его ещё сытнее. Обычно я готовлю этот супчик на ужин, т.к для его усвоения не требуются дополнительные усилия со стороны пищеварительной системы.

Тыквенный суп — это кладезь витаминов групп А, Е и Б, он обеспечивает организм калием, железом и магнием. Обязательно приготовьте этот вкусный и полезный супчик!

Ингредиенты

 25 г масло ГХИ (можно заменить на сливочное или растительное)

 70 г лук репчатый ( 1 средняя луковица)

 140 г морковь ( 1 большая )

 170 г цуккини или кабачок ( 1 средний )

 210 г цветная капуста ( примерно четверть от целой большой капусты)

 100 г красная чечевица

 1100 г тыква мускатная ( вес отчищенной тыквы )

 1,50 л вода (6 стаканов),если хотите более густой суп, тогда просто уменьшаем количество воды!

 2 ч.л. соль

 1 ч.л. паприка

 1 ч.л. куркума

 10 г чеснок свежий ( 3 зубчика )

 перец, прованские травы по вкусу

Указания

1

Вам понадобятся :
1 большая мускатная тыква, можно и обычную использовать тоже,
1 маленький цукини или кабачок,
100 г красной чечевицы,
1 маленькая луковица,
1/4 головки цветной капусты,
1 средняя морковь,
2 зубчика чеснока,
2 ст. л масло Геи или любое растительное масло.

2

Овощи почистить и порезать на крупные кусочки,затем поместить в кастрюлю с толстым дном, я использую мультиварку, но это не принципиально.
Растопить масло и обжарить лук до золотистой корочки (этот этап можно и пропустить, хотя мне лично нравится, когда есть нотка жаренного лука ),затем добавить остальные овощи, припустить 5-7 мин.

3

Далее промываем чечевицу, добавляем её к овощам, заливаем всё водой или бульоном (на Ваше усмотрение), кладём в суп 1-2 шт. лавровый лист, ставим на режим "суп",если делаете в мультиварке или на огонь, доводим до кипения, уменьшаем мощность и варим в течении 40-60 мин, до готовности овощей.
В конце добавляем соль и специи.

4

Погружным миксером пюрируем суп до желаемой консистенции и вот наш суп готов!
При подаче можно посыпать тёртым сыром пармезан либо подать со сметаной или йогуртом.
Приятного аппетита!

Notes

Тыквенный суп с красной чечевицей

ИнгредиентыУказания

 

Понравилось? Подпишитесь на рассылку «Новые Рецепты от Танюшки»:

Имя

Email*

Поделись